第016章 杀猪 (第1/1页)

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一转眼就到了周六早上，顶着黑天温煦送走了严冬，坐在堂屋里吹着电暖气等着秦师傅过来，一头一百八十斤的黑土猪己经被温煦栓在了院中的石头上，今天就是它的未日。

七点钟天色才刚亮，准点儿温煦就听到了门外拖拉机的声音，顺着门洞往外一看，一个手扶拖拉机上一共四个汉子，一水儿四十出头五十不到的样子，身上穿的虽不是十分时尚但是都挺干净的。

打开了门，温煦这边热情的打起了招呼：“秦先生？”

开拖拉机的汉子说道：“什么秦先生，叫我老秦好了，你就是小温吧”

“是的，的是，进来！”对上了人，温煦热情的招呼老秦把拖拉机开进来。

进了院子，老秦这边也不二话，直接伸手指了一下院中的黑猪问道：“就是它？”

看到温煦点了点头于是就和三个同伴点了点头，仨人很麻利的就从车上拿下来绳子，还有一第黑色的油布，先把油布铺在了地上，然后在油布上放了一张五十公分宽的‘板凳’，还没有等温煦反应过来，黑猪己经被三人放倒在地，并且很快的摆放到了‘板凳’上。

老秦这时己经打开了刀包，从里面挑出了一柄尖刀开始荡起了刀来，手中的尖刀和磨刀杆发出咔咔的声音。

“小秦，找个盆子来接猪血！”老秦看到温煦这边站着立刻说道。

从屋里拿了一个盆子过来，温煦放到了猪脖子下人刚一站开，就看到老秦手中的尖刀似乎是一闪就扎进了猪脖子上，然后只见他的手这么上下一晃，鲜红的猪血就沿着伤口汩汩的往下面的盆子里滴。

这时候那猪叫的叫一个惨呐，不过三个汉子力气也够大的，他们这边三人就把这头猪稳稳的按在了凳子上，直到猪脖子再也看不到有血流出来。

“好家伙！这么大点儿的猪力气不小！都快有三百斤猪的力气了”猪死透了，按着猪的三个汉子松开了手，其中一个抹了一把头上的汗说道。

另外两个则是从拖拉机的车厢里拿出了一堆稻草，开始往猪身上堆。等着堆的差不多了虽然就这么把稻草给点着了。温煦很惊奇的望着烧着了的稻草，想了一下觉得这可能是新鲜的燎猪毛的方法，也就站着好奇的看着。

老秦一边望着同伴燎猪毛一边对温煦问道：“猪头卸不卸，要是卸的话你想怎么卸？”

“卸，连着脖子上的肉一块都卸了，猪头你们拿走吧，看着能折多少钱”温煦说道。

听到温煦让自己把整只猪头拿走，老秦望着温煦问道：“猪头你不要？”

“不要！”温煦不喜欢吃猪头，对于猪脑更加没什么兴趣，温煦吃猪的兴趣就在肉和排骨上。

“那你就给四十吧”老秦说道。

一个生猪头，就算是现在没打理这价格也够可以的了，看这斤数在市场上怎么说也要七八十才能买的到，老秦这边自动降了六十的价。

“行！”温煦听了也没有多想直接同意了这个价。

一面烧完了换成另一面等着稻草烧完，顿时一阵烤猪肉的香味传了出来，这个时候一个人接了一盆水开始往猪身上冲，另一人开始在冲过的地方用刮刀刮，随着一刀一刀刮下去，原本被烧的黑乎乎的表皮就不见了，露出了被燎成了淡淡金黄色的散发着肉香的猪皮。很快的整只猪就被刮干净了，整个猪身上的淡金色烤过的皮几乎都是一个色调，可见这些人烧的手法有多么地道。

老秦检查了一下猪之后，从自己的刀包里重新取了刀，冲着猪两前腿前一刀扎了进去然后这么往后一带，猪肚皮就分了开来。

“嘿！好猪啊！”

一看到了猪身上的肉，周围的杀猪匠们立刻就赞了起来：“不知道多少年没有看到过这样的好猪了！”

“小伙子，你这猪是自家吃的吧，均我几斤！”

“对啊！我也来几斤”

温煦连忙说说道：“不是我不想均这猪肉可贵着呢，生猪我买来的时候就是二十一斤！”

嘶！听到二十一斤的生猪，连带着老秦都愣了一下。

“这么贵！”

刚才说话的汉子立刻回了一句。

“你们知道新闻上放的那种每天逼着猪跳水的新闻没有，那猪差不多也这个价，一般想吃还不一定吃的到，我这猪可比他们那种搞噱头的猪肉好太多了”温煦说道。

现在市场上的生猪收购价在八块一斤，自己这边报二十那就是两倍多了，这价格的确是相当之高生猪这么高，要算成肉一斤怎么说也得三十好几的，这些人有点儿舍不得。

温煦报出了二十一斤的价格，院子里的气氛就有点儿沉闷了，内脏被一个个的取到了盆子里，温煦不吃肺，而且也不想打理这个东西，于是又把猪肺都给了老秦。

开始解肉，老秦这边刀一划过了后腿上的肉，顿时就点头说道：“这肉的确值二十一斤，你们看看这肉纤维中间的肉脂”

温煦也没有听说过这东西啊，于是伸着脑袋一起看了起来。只见老秦的刀挑起了一片瘦肉，对着太阳，示意大家看他分开的小瘦肉条儿。

别人看的点头，温煦这边也不知道什么东西，只是见到瘦肉纤维之间像是有星星点点的油光在太阳光的照射之下亮晶晶的。

“的确！”

“瘦肉条很细而且之间布满了油脂，这肉的确值这个价！”

这么一来，等着分好了肉，这些人每人又提了两斤肉走，这下子这帮人不光是杀猪没有赚到钱，反而每人贴了温煦大几十块，就这样还高高兴兴的提着肉抱着猪头拎着猪肺走了。

温煦没有想到现在杀猪都是这么杀了，直接上火燎猪毛了，不用开水烫毛了整个过程也就一个小时的样子。

今天有客人来，温煦这边得准备食物啊，猪肉好洗，猪肠、猪肚什么的就得温煦自己动手了。

猪肚和肠子里面装的什么东西没有人不知道吧，这玩意儿吃着是香，不过打理起来可不是那么简单的用水冲一下就能了事的事儿，温煦洗这东西的时候都是全副武装，墨镜是为了防止自己看到猪便便恶心，洒了点儿风油精的口罩是怕自己闻到了味儿吐，长袖手套自然是为了不和秽物直接接触。

先是洗掉肠肚里的秽物，把秽物埋在了花坛里，作肥之后温煦用玉米面灌进肠肚中同时用力的揉搓，玉米面这是第一泼，接来下准备上两次面粉，这样几趟下来才能保证整个肠肚吃的时候没有异味，自入嘴的东西再精细也不为过。